Vitamin B6 (pyridoxin)
A11H
Fungerer som coenzym for et stort antal enzymer, som oftest er involveret i proteinmetabolismen. Væsentlige kilder er fisk, kød, indmad og kartofler.
Specifik mangel er sjælden, men kan ses sammen med mangel på andre B-vitaminer.
Mangelsymptomer hos børn kan vise sig i form af kramper, vægttab og gener fra mave-tarm-kanalen samt mikrocytær anæmi. Hos voksne kan ses mentale forstyrrelser og hudforandringer (2322).
Anbefalet dagligt indtag er 1,6-1,8 mg.
Referencer

2318. Nordic Council of Ministers. Nordic Nutrition Recommendations 2023. 2023, https://www.norden.org/en/publication/nordic-nutrition-recommendations-2023 (Lokaliseret 20. august 2024)
2322. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin and Choline. 1998, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193625 (Lokaliseret 26. april 2023)
